1. Österreichischer Bundeskongress für Fermentation

Am 23. und 24. April 2026 ist es so weit: Der Styrian Food Hub veranstaltet erstmals den 1. Österreichischen Bundeskongress für Fermentation – das bundesweite Format für Austausch, Innovation und neue Wertschöpfung rund um Fermentation: von der traditionellen Fermentation bis hin zu modernsten High-Tech-Proteinen aus dem Bioreaktor. Erstmals kommen Expert:innen, Produzent:innen sowie Innovationsbegeisterte aus ganz Österreich im ZIB Nikolai in St. Veit i.d. Südsteiermark zusammen, um zwei Tage lang praxisnahe Einblicke in die wirtschaftlichen und technologischen Potenziale der Fermentation zu gewinnen.

Dabei kommen rund 200 führende AkteurInnen aus Unternehmen, Forschung, Start-ups und Praxis entlang der gesamten Wertschöpfungskette zusammen sowie Vortragende und Gäste aus dem gesamten DACH-Raum.

Es erwarten Sie:

• eine zentrale Plattform für Fermentation in Produktion, Wissenschaft und Industrie
• ein intensiver Austausch zwischen Produzent:innen, Startups, Forschung und Gastronomie
• Fokus auf Innovation, Skalierung und Markteinführung fermentierter Produkte
• aktuelle Themen wie Plant-based, funktionelle Lebensmittel, Präzisionsfermentation und Nachhaltigkeit
• praxisnahes Wissen, Best Practices und echte Einblicke aus erfolgreichen Projekten
• Aufbau einer starken Fermentations-Community in Österreich

Die Programmpunkte der zwei Tage umfassen dabei Themen wie:

• Fermentation zwischen Tradition und Zukunftsprotein aus dem Bioreaktor
• Markt, Trends & Geschäftsmodelle: Was Unternehmer:innen jetzt wissen müssen
• Zukunftsprodukte aus dem Bioreaktor – Von der Idee zur industriellen Umsetzung
• Praxisorientierte Workshops für UnternehmerInnen, Produktentwickler:innen und Innovationsmanager:innen